2010-04-22から1日間の記事一覧
お店で一番苦労するのが仕入れです。 刺身は、冷凍が利かないので、余ったものを翌日にまわすことが難しい。 いえ、刺身以外の小鉢やご飯だって、味が落ちることが多いんです。 ましてや、翌々日へは不可能な話。 したがって、休みの前日に余った食材は、み…
お店で一番苦労するのが仕入れです。 刺身は、冷凍が利かないので、余ったものを翌日にまわすことが難しい。 いえ、刺身以外の小鉢やご飯だって、味が落ちることが多いんです。 ましてや、翌々日へは不可能な話。 したがって、休みの前日に余った食材は、み…