こちらでは、魚を捌くことを“しごする”と言います。 この場合、三枚におろすとか単純に切るとかの包丁段階までで、煮たり焼いたりは含みません。 “下ごしらえする”の省略形なんでしょうかねぇ。 「田中さんからイサキをもらったけぇ、しごーせにゃいけん」 …