生姜の芽を使った食材で、酢漬けにしたものを“はじかみ”と言います。 語源は、その姿から「はし赤み」がなまったものとされており、当店では煮魚の付け合せとして使っています。 で、今日ははしがみの話。 ジャイアンツの戦略コーチ橋上秀樹氏です。 覚えて…
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