うまいそばの三条件として使われている言葉で“三たて”というのがあります。「挽きたて・打ちたて・茹でたて」のことで、横浜に住んでいたとき、そんな名前のお蕎麦屋さんがあったのを思い出します。なんで、そんなことを書き出したのかと言うと、（ムフッ）…
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