おそば屋さんには、御三家と呼ばれる系統があります。 『蔦屋』が発祥とされる「藪そば」は、『蔦屋』が藪に囲まれていたことから、そんな呼ばれ方になったと言います。 下町生まれの藪のそばは、そばの実の外側にある甘皮を適度に挽き込むため味が濃く、そ…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
