カツオ

ここのところ、唐戸の市場には、長門産のカツオが出回っています。
記録的猛暑の影響だそうで、本来、東シナ海にいるハズのものが、流れてきているとのことです。
考えてみれば、サカナにとっては水温こそが重要なので、こういうことが起こるのは当たり前なんですね。
大きいサカナなので、一本買いをする人は少なく、それだけオマケしてもらえることが多いです。
当店では、カツオがある場合、醤油皿を二つ用意し、ワサビ・ショウガを使い分けられるようにしております。美味いんだな、これが。