腐ったら生ゴミ

お店として扱いやすいサカナの代表格が、マダイです。
釣ったその日よりも翌日のほうが旨味が出ると言われており、日持ちするのが魅力です。
このマダイ、市場では天然モノを格上に位置づけており、「テンダイ」（天然の鯛）と読んでいます。
これに対し、養殖モノは「ヨウダイ」。
区別するのは簡単で、養殖のほうが黒ずんでいるんです。
陽に焼けているんですね。

本日は、この「テンダイ」を始め、「アマダイ」「キンメダイ」「レンコダイ」などが揃いました。
11時開店。お待ちしております。