精進落としとでも言うのでしょうか、法事のあとの宴席を設けたいと予約が入りました。
大人15人、子供４人、予算は2,000～3,000円です。
普段は、太っ腹刺身定食の2,000円が上限なので、気合いを入れて、メニューを作りました。
大人用（3,000円）
・刺身盛合わせ（ウニ・イクラ・本マグロ・カツオ・マダイ・エビ・ヒラマサ・イサキ・イカ）
・サバ南蛮漬け
・フグ唐揚げ
・ノドグロ煮付け
・小鉢（小松菜の和え物）
・水菓子（メロン）
・ご飯、味噌汁
子供用（2,000円）
・あらびきハンバーグ
・鶏唐揚げ
・ポテトサラダ
・ご飯
・水菓子（メロン・サクランボ）
・アイスクリーム
・ミックスジュース（イチゴ・バナナ）
狭い厨房で、一般のお客様を入れながらの対応で、従業員はてんてこ舞いでしたが、なんとかご満足いただけたようです。
お陰で、一日の売上げ新記録を達成。
お酒のオーダーが、一本もなかった上での快挙は、喜んでいいのやら？？
７月は、快進撃が続いています。
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