田舎の農家は自給自足と物々交換で成り立っています。
それほど広い農地でない限り、少品種大量生産ということはありません。
多品種少量生産のところが多い。
なので、いろんなものを試します。
そういう意味では、チャレンジ精神旺盛なのです。
最近、出回っているものでお気に入りなのが“おかひじき”です。
これは、葉っぱの様子が海藻のヒジキに似ていることから、名付けられたもので、クセのない味なので、いろんな調理法が可能となります。
お店では、さっとゆでてポン酢をかけたシンプルなものを小鉢に。
食感がよく、見た目も緑色が鮮やかです。
オカヒジキには害虫がつきにくく、原則として無農薬で栽培されているというのも嬉しいところ。
いろんな野菜がありますねぇ。
