前にもちょっと触れたけれど、当店の自慢は新鮮なサカナと共に、その日の朝、店内で精米したお米をガス釜で大量炊きしているところにあります。 そして、その研ぎ方にもこだわりがあり、必ず冷水で手早く洗うことを旨としています。 そうすることで、ヌカの…
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