お店のサカナで最近のブームは“サヨリ”です。
「細魚」「針魚」などと表記されるクチバシのように下あごを突き出した細長いサカナで、クセがなく、寿司店では高級魚の扱いを受けています。
今が旬で、少し苦味がありながらもほんのり甘く、絶妙なお味です。脂肪がほとんどないのもいいですね。
サヨリの外見は非常にスマートで、抜群のプロポーションの持ち主であるが、腹腔内の薄い膜がべっとりと黒く、苦味があります。そんなところから、腹黒い女性のことを「サヨリのような女性」と言うんだとか。って言われても、一般的には通じないだろうなぁ。さかな君以外。
本日の思いっきり刺身定食（1,000円）
ヒラマサ・イサキ・マダイ・ヤズ・サーモン・サヨリ
