ここのところの寒さは何十年ぶりとかで、山の動物たちはどうしているのだろうかと気にかけておりますが、皆さまにおかれましてはいかがお過ごしでしょうか？
さて、天気予報によれば、週末はまたまた雪模様だとか。
困りますねぇ、商売あがったり。
だけど、降らない場合だってあり得るので、仕入れを行わないわけにはいきません。
うーん、生物（なまもの）はつぶしがききませんからね。
冷凍が可能な焼き肉屋が羨ましい。
そこで、考えました。
サカナの仕入れは最小限に押さえ、ほかのメニューを揃えると。
肉のハンバーグにエビフライ。
これらは、業務用の冷凍食品です。
『普通のハンバーグ定食（800円）』
『エビフライ定食（1,000円）』
ちょっと高めのファミレスってことで。
こんなのでも、若い人は実に美味しそうにペロリと食べます（今週から販売開始）。
でも、そんなのばかりでは、お店らしさが出ませんね。
実は、少し前からいろいろ試しており、どうにかいけそうだとメドが立ったものです。
それは、
ポトフとブルスケッタの洋食セット（コーヒー付き千円）です。
ポトフはフランスのおでんとして知られており、家庭料理としても一般的ですが、ブルスケッタは？
これ、イタリア料理で、フランスパンにオリーブオイルをかけたガーリックトーストを基本とするもので、パーティなどでカナッペ的に使われるオシャレな一品です。
ネットの輸入食材店から、チェリートマトとアスパラガスのブルスケッタソースを入手しました。
パンは、近所の専門店から五穀米ブレッドを買い求め、ピザチーズ味を含めた三種類の味を提供します。
何がいいって、しばらくは保存がきくこと。
「ブルスケッタって何ですか？」と聞いてもらうのが狙いであります。
田舎の商売は、よろず屋に見られるように、専門店でなく、あれもこれもが大事かも。
最近は、そんな風に思うようになりました。
注文、あるかな？
