ジビエ料理が賛否両論なのは、野生の肉が老若男女入り乱れているからです。 簡単に言うと、年寄りだとマズいってこと。 牛や豚に外れがないのは、養殖だからで、年寄りの肉が流通することがないためです。 時間のムダですからね。 シカもイノシシも、若い肉…
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